街から、孤独をなくす。
1996年より
新大阪の地に佇むショットバー。
2011年頃から少しずつ日本のウイスキーを増やしはじめ、
今ではすっかり「ジャパニーズウイスキー専門店」に。
席数18席の小さな店内。
しかしそこには、温もりと、国産ウイスキーと、
心からのおもてなしがあります。
肩ひじ張らず、
ふらっと飲みに来てください。
ご来店心よりお待ちしております。
バーキースには
ハウスウイスキーがあります。
その名は「秩父」。
樽の購入からマスター自らこだわり、惚れ込んだウイスキーを店内でじっくりと育てています。
樽による有機物熟成、色、香り・・・時の流れが作る味わいをここで感じてください。
あの頃観た映画のタイトルを見つけたとき ――
FMであの人と一緒によく聴いた音楽がかかったとき ――
すれ違った人が想い出の人と同じ香りを纏っていたとき ――
思いもよらないタイミングで心の時が遡るのは、なんとも残酷に感じることもあるけれど、人生の中では時に、自分からそこへ帰りたくなったりすることがある。
そんな時に、そこへ優しくいざなってくれる相棒、そしてそばに置いても決して邪魔にならない存在。
キースオリジナル
ウイスキー”秩父”
知る人ぞ知るウイスキー「秩父」の全国初のハウスウイスキーは、ここキースで２０１２年１０月９日解禁後、カウンターに座るオリジナルの樽で刻々と熟成されています。
樽が呼吸することで起こる有機物熟成によって日々味わいが変わっていくのを楽しむことができる、ここだけにしかないウィスキー。
開業16年でたどり着き、これからのキースとともに歩んでいく極上のJAPANESE MALT WHISKYです。
バーテンダーは切り売りすることが仕事、
でも、これからは育てていくことも自分の仕事となりました。
これは自分のマスター人生最後に与えられたもの。
大切にし、さらに変化していく先を感じながら私はこれからも日々、カウンターに立ちます。
キースにはたくさんのウィスキーがあります。それらひとつひとつが尊いものです。
どうぞ、それをキースの秩父で感じていただきたいと思っています。
By マスター
ぜひとも一度、味わってみてください。
キースの味を。時が育てる味を。
今日の秩父はどんな味だろう。
| チャージ | ￥880 |
|---|
| 国産ウイスキー | ￥880~ |
|---|---|
| ハウスウイスキー秩父 | ￥1,100~ |
| ナギサビール | ￥1,210~ |
| ロングカクテル | ￥1,100~ |
And more
| 人気No.1! フィッシュアンドチップス |
￥1,980~ |
|---|---|
| 鶏の唐揚げ | ￥1,320 |
| アヒージョ各種 | ￥1,320 |
| 自家製レーズンバター | ￥660 |
And more
いくつもの店で修行を重ねたマスターが自ら選び抜いた、こだわりの国産ウイスキーを専門に一般品から限定品までご用意しております。
また、少量生産高品質ビール 南紀白浜ナギサビールも一度ご賞味ください。
そして、お酒だけでなくフードメニューもぜひお試しください。
フィッシュアンドチップスもそのひとつ！バーキース自慢の一品です。
お酒を飲む人も飲まない人も一緒に過ごせるバーキースのメニュー。
「お腹が空いたら、バー キースへ」
これもありかもしれません。
「フィッシュ＆チップス」って何者！？
白身魚をサクサクの衣で揚げた"フィッシュ"と、ホクホクのフライドポテト"チップス"。19世紀にイギリスで誕生し、労働者階級のソウルフードとして親しまれてきた名物料理です。
ユダヤの揚げ魚文化や、フランスのフリット技法など、多様な文化の融合から生まれたと言われています。
定番はタラや鯛などの白身魚ですが…バーキースでは季節限定で「鱧（はも）」も使っちゃいます！これがまた大人気！
本場スタイルに習って、タルタルソース、モルトビネガーを添えて召し上がれ。最近では日本でも手に入るモルトビネガー、ご自宅で唐揚げにかけるのもおすすめですよ〜！
お腹も心も満たされる、バーキースの名物メニュー。
迷ったらまずはこれ！フィッシュ＆チップス、ぜひご賞味あれ。
はじめまして。
新大阪バーキースの店主、山本 照彦（やまもと てるひこ）と申します。
バーキースは、1996年にここ新大阪で開業しました。オーナーバーテンダーとして、これまでたくさんのお客様と出会い、数えきれないほどの物語がこのカウンターで生まれてきました。
バーテンダー歴も30年を越え、開業前には3つのバーで修行を重ねてきました。ようやく自分の店を持てたときの喜びは、今も忘れられません。
生まれは大阪・堺。見た目からなんとなく想像つくかもしれませんが（笑）、昔から頭よりも体を動かす方が得意で、今も趣味で極真空手を続けています。まさに「三つ子の魂百まで」ですね。
もうひとつの大切な趣味は、JAZZ。
中学生の頃から聴き続けて、かれこれ40年近く。実は店名の「キース」も、僕の大好きなジャズピアニスト”キース・ジャレット”からいただきました。そんな音楽と共に、静かに流れる時間を大切にしているお店です。
もちろん、お酒も大好きです。というか…お酒がないと始まりません（笑）そして何より、妻でもあり“マダム”でもあるパートナーも同じく飲みます。夫婦そろって「飲んで、食べて、笑う」のが共通の趣味。美味しいものには、ついつい目がなくて困ってしまうほどです。
バーキースは、小さなバーで席数は18席。
でもそこには、温もりと国産ウイスキーと、心からのおもてなしがあります。
肩ひじ張らず、ふらっと飲みに来てください。
マダムと二人、心よりお待ちしております。
キース 山本 照彦
こんにちは。
バーキースのマダムこと、山本 三奈子（やまもと みなこ）です。
生まれは大阪・守口市。3月、奈良・東大寺で行われる伝統行事「お水取り」の日に生まれたことから、両親が「三奈子」と名付けてくれました。
昔から音楽が好きで、子どもの頃はピアノを習っていましたが…あまり練習はしませんでした（笑）中学から大学まで、ずっと音楽に関わる日々。高校では吹奏楽部で「ユーフォニウム」というちょっと渋い金管楽器に出会い、大学ではなんと「雅楽」のサークルに入り、「龍笛（りゅうてき）」という伝統楽器を吹いていました。なかなかできない貴重な体験ばかりで、今でも心に残っています。
大学卒業後、初めての仕事は、ちょうど開催されていた万博のコンパニオン。その後は旅行会社に就職し、カウンター業務を中心に、国内・海外問わずたくさんの旅も楽しみました。今思えば、昔から「人と話すこと」が好きだったんですね。
いつの間にかキースで過ごす時間も長くなってしまいました。これまでいろいろな仕事を経験してきましたが、やっぱり「人と出会い、会話ができる場所」にいることが、私にとって何よりの喜びです。
これからも、カウンター越しにぺらぺらと（笑）おしゃべりするかもしれませんが、どうぞお気軽に話しかけてくださいね。
皆さまのご来店、心よりお待ちしております。
キース 山本 三奈子
1996年にここ新大阪の地でバーキースをオープンした当初は、世界中のお酒を扱う「ちょっとこだわりのある普通のバー」でした。そして、2011年頃から少しずつ日本のウイスキーを増やしはじめ、今ではすっかり“ジャパニーズウイスキー専門店”としてやらせていただいています。
なぜ国産ウイスキーにこだわったのか？
答えはシンプル
「僕が日本人だから」です
この国で育まれたウイスキーを大切にしたい。頑張っている造り手の皆さんを応援したい。そんな思いが、バーキースの進む方向へとつながりました。
一方、「国産だけじゃ無理でしょ」とか「もう来ないよ」なんて言われたこともあります。でも「応援してるよ」と言ってくださるお客様に恵まれました。
毎日、心から惚れ込めるお酒に囲まれてお店に立てていること、本当にありがたく思っています。
“一生かけてもいいと思える酒”──僕にとっては、それがジャパニーズウイスキーなのです。
これからも日本のウイスキーを一人でも多くの方に知ってもらい、造り手と飲み手をつなぐ架け橋のような存在でありたい・・・そんな気持ちでバーカウンターに立ち続けています。
今日のバーキースでの一杯が、あなたの人生に寄り添う一杯になりますように。
よかったらぜひ、飲みにいらしてください。今夜もお待ちしております。
始まりは18歳のとき。
まだ何者でもなかった自分が、ある老舗バーの扉を開いたある夜。
音楽はない。 オールスタンディングで、決して派手ではない。
油引きの床の匂いとウヰスキーの香り、グラスの音、静かに語らう人々・・・
ダークスーツを着た年配の男性が一杯の酒を丁寧に味わう姿。言葉少なに、でも確かな信頼で交わされるやり取り。
そこには大人だけが知っている時間が流れていました。
そんな映画のワンシーンのような光景に、完全に一目ぼれ。
「もうこれしかない」。
そんな自分の思いに対し周りの同意を得ることができなかったけれど、それでも、あの夜の世界に魅せられた瞬間に灯った自分の中の火は、どうしても消すことができませんでした。
飛び込むことへの怖さ以上に、この世界の持つ美しさと奥深さに心を奪われ、私はバーテンダーとして“夜の世界”に一歩踏み出しました。
そうして、バーキースの今夜があります。
バーテンダーは、ただ酒を作るだけではなく、人の時間に寄り添い、人生の節目に立ち会い、言葉にできない感情をそっと受け止める。
あの日、18歳の自分があのバーで感じた空気を、今も変わらず追いかけ続けています。
ーようこそ、バーキースへー
| 所在地 | 〒532-0003 大阪市淀川区宮原2-14-1 1F |
| 電話番号 | 06-6393-0170 |
| 営業時間 | 17:00 - 23:30 （日曜日…15:00 - 21:30） |
| 定休日 | 毎週火曜日 ／ 月1回月曜日（不定期） |
| 席数 | カウンター8席 ／ テーブル10席 |
| チャージ | ￥880 |
| 決済方法 |
|
| アクセス | 大阪メトロ御堂筋線「東三国駅」 2つ目の信号を左折 |
大阪メトロ御堂筋線「新大阪駅」 最初の信号を右折 |
|
JR「新大阪駅」 最初の信号を右折 |
お越しの際、道がわかりにくい場合やタクシー等をご利用の場合は、お電話でナビゲートいたします。
お気軽にお電話ください。
街から、孤独をなくす。
バーキースは、ただお酒を提供する場所ではありません。
私たちが目指すのは、人と人とがつながり、支え合える“サードプレイス”としての役割です。
サードプレイスとは、家庭でも職場でもない、人が集い、くつろぎ、誰もが対等な立場で過ごせる「第三の居場所」。
年齢も性別も職業も関係なく、ふとした会話から新しいつながりが生まれる、
そんな場所にこそ、これからの時代に必要な温もりがあると私たちは信じています。
現代社会では、多くの人が孤独を感じています。情報はあふれているのに、心を通わせる相手がいない。
SNSではつながっていても、本当の意味で誰かと“同じ時間を過ごす”ことは減ってきています。
だからこそバーキースは、「ひとりで来ても、ひとりじゃない」
そんな実感を持っていただけるような場所を目指してきました。
カウンター越しの会話や、偶然隣り合った人との一期一会。
共通の趣味や、何気ない言葉のやり取りのなかから生まれる、あたたかな人間関係。
それは、ときに人生を変えるほどの力を持っていると、私たちは何度も見てきました。
街の中に、ひとつでも多くの安心できる場所をつくりたい。
孤独を癒す時間と、つながりを感じられる瞬間を提供したい。
それが、バーキースの存在意義＝パーパスです。
バーキースでは、ただいま会員（＝道場生）を募集中です。といっても、堅苦しいものではありません。「バーが好き」「ウイスキーが好き」「人と話すのが好き」そんなあなたの“好き”を持ち寄って、ゆるやかにつながるコミュニティです。
ご入会いただくと、会員様限定の“エコ贔屓サービス”が受けられるほかイベントや限定企画にご参加いただける特典もございます。しかも、入会金・年会費は一切不要。気軽に、でもちょっと特別に、バーキースを楽しんでいただけます。
バーキースは、ただのバーではなく「街のサードプレイス」を目指しています。忙しい日々のなか、ふっと立ち寄ってホッとできる場所。気がつけば、新しい仲間ができていた。そんな経験をしていただけるかもしれません。
おひとりでも、お友達とでも。ぜひ、バーキースのコミュニティにご参加ください。マスターとマダム、そして常連さんたちが、温かくお迎えいたします。
ようこそ、バーキース道場へ。
© Bar Keith